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일본의 연구에 따르면 아침식사를 거의 하지 않는 사람이 매일 아침식사를 하는 사람에 비해 뇌출혈 위험이 36% 높은 것으로 나타났다. 오사카대학과 일본 국립 암 연구센터의 연구팀의 대규모 추적조사결과 아침식사를 하지 않는 경우 공복스트레스로 혈압이 상승해 뇌출혈의 위험이 높았다. 연구팀은 아침식사를 하는 횟수가 적을수록 뇌출혈의 위험이 높은 것으로 분석했다

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